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En la Región de Murcia existen diversas razas autóctonas sobre las que se han implementado programas de conservación y recuperación de las mismas, gracias a los cuales se ha podido profundizar en sus características productivas, reproductivas y de calidad de canal y carne, además de garantizar su recuperación. En relación al cerdo Chato Murciano, actualmente está catalogado por el MAPA como raza de Protección Especial en Peligro de Extinción. Del estándar racial destacamos un perfil ultracóncavo, con la sutura frontonasal muy hundida, un tronco redondeado de mediana longitud siendo su color actual negro uniforme, exceptuando algunos ejemplares que pueden presentar manchas blancas en extremos distales de las cuatro extremidades, hocico y frente. En esta raza se ha realizado la tipificación zoométrica, se han estudiado los parámetros productivos y reproductivos, así como la caracterización de su situación genética. La vaca Murciano-Levantina, se encuentra en punto crítico de extinción, con menos de 20 ejemplares vivos o genéticamente vivos (bancos de germoplasma). Producen terneros precoces, añojos de tipo ligero y novillos de bajo peso para carne de gran calidad. En cuanto al morfotipo, destacar el color de su capa que es castaña con variaciones más oscuras, en cara, alrededor de los ojos, en el bajo vientre, en la región dorsal y alrededor del morro. Actualmente, solamente es utilizada como atracción en las fiestas locales, existiendo una asociación para su conservación (COREMUR). La gallina Murciana es de tipo ligero, peso del huevo grande y velocidad de crecimiento lenta. El gallo presenta una esclavina abundante de color blanco o amarillento. La gallina posee dos variedades, la trigueña y la plateada. Actualmente existen menos de 100 criadores no profesionales dedicados a la producción de gallinas Murcianas, donde la posible utilización del pollito para caponaje y su posterior cebo puede ser una opción interesante si a esto se le añade el hecho de pertenecer a una raza autóctona.
